柠香瑞士卷
swiss roll 是学做蛋糕最好的开始，要把蛋糕烤的松软蓬松，还要好卷不易断裂。头一次制作时招待同事来做的很糟糕，这次又研究了一下貌似很成功，方子很简单，以后随时都能做了，哈哈
柠香瑞士卷的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入白砂糖、植物油、牛奶、柠檬精搅打均匀步骤2
将面粉一点一点的筛进蛋黄液中搅拌成糊状，这一步要耐心，切不可一次性倒入，不然就会结块影响口感步骤3
蛋白放在另一个盆中，用高速打蛋器打发，打到稍硬一点有尖角步骤4
把打发好的蛋白拌入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀，方型烤盘涂抹少许黄油，将烘焙纸铺在烤盘上，搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，大力震荡几下震出气泡步骤5
放入提前预热的烤箱中，先400华氏度烤5分钟，再降至375华氏度烤6到8分钟步骤6
准备一块儿干净的毛巾，上面可先撒些糖粉，将烤好的蛋糕倒扣在毛巾上，轻轻撕下烘焙纸，趁热用毛巾将蛋糕卷起成卷，放在一旁晾凉步骤7
待蛋糕凉了后轻轻打开蛋糕卷，涂抹上奶油，放上喜爱的水果，再轻轻卷起来，将蛋糕卷的两个边切掉，就可以装盘开吃了，也可以继续根据个人喜好在瑞士卷上涂奶油放水果柠香瑞士卷的烹饪技巧
加面粉的时候一定要慢慢一点点筛入，如果觉得面糊太稠就停止添加，面粉少一点也没关系，蛋清要打的到位蛋糕才蓬松的好。柠檬精华可以用香草精华代替做成普通口味的蛋糕卷。根据自己家烤箱温度调节烘烤时间。