沿海主妇餐桌上的省钱海味——蒜烧狗杠

海鲇（nian）鱼，我们俗称狗杠鱼，傻狗杠，还有人称它逛鱼，傻逛儿，鲇逛儿。各地的叫法虽有不同，但不难看出，有一点是相同的，都认为这个鱼傻。因为它啥鱼饵都吃，吃食凶猛，不须高超的钓技即可钓获。 狗杠是底层鱼，生长于海水中。一般体长为190～270毫米，体重200～250克。皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲇鱼，嘴大但无须。而尾部很细,肉质细嫩，味道极鲜。其头大，身形长圆，乍一看有点“龙”相。 传说海鲇鱼自以为长像不凡，不服龙王管辖，还要与龙王比个高低。海鲇鱼认为龙王不过就是体大，于是告知水中的同类说：“我要是每年长一丈，三年就超过龙王了。”龙王听说这事后，就下了一道命令，海鲇鱼寿命不过一年，这就是它永远也长不大的原因。 当然，这只是个传说。狗杠鱼一般分布于东海、黄海和渤海。生活在北方海域，而冬季的寒冷，可能是它没法越冬的真实原因。 因为是一年生，所以狗杠鱼极尽所能的活好这一年，在小海沟里面翻江倒海，称王称霸，撵鱼追虾。也正因为这多动的毛病，导致此鱼肉质极嫩，味道极美！ 知道此鱼身上最好吃的位置在哪里吗？在我这里听说了，记住了哈，下次有机会吃的时候朝这里下筷子！狗杠鱼的“脸蛋儿”！ 原因吗，也应该知道了，他总是开合开合的吃饵，当然这里活动的最多啊，但凡肉类，好吃的地方都是活动的最多的！比如：鸡翅、鸟翅，不知道我说的是不是有道理呢？