诗文 | 轻奶酪蛋糕 |
释义 |
轻奶酪蛋糕轻奶酪蛋糕的做法步骤1 把奶油奶酪和牛奶放入盆中,隔热水化开 边搅拌到无颗粒光滑状步骤2 加入黄油搅拌至化开 并且无油花顺滑状步骤3 光滑无颗粒步骤4 稍凉后加入蛋黄,每加入一个都要搅拌均匀步骤5 分三次加入三个蛋黄搅拌后的样子步骤6 蛋清中加入柠檬汁步骤7 烤盘放入七分满热水并加盖一层网150付预热步骤8 分次加入细砂糖打发至湿性发泡 如图 尾部呈弯钩状 打发过了蛋糕会开裂步骤9 取三分之一打发好的蛋清和蛋黄进行搅拌,我是用炒菜的方式进行翻拌,这样比较不容易消泡步骤10 再将剩余蛋清和之前搅拌好的蛋黄进行第二次翻拌步骤11 搅拌好的蛋糊步骤12 装入磨具,轻轻震出气泡让表面光滑步骤13 放入烤箱 150度30分钟先烤至蛋糕表面上色,后调到130度再烤30分钟。不同烤箱温度不一样,大家根据各自情况调节温度,我的仅供参考。步骤14 好了放烤箱闷20分钟够取出,乳酪不需要倒扣,待凉了放冰箱保鲜12小时后食用 味道更佳哦轻奶酪蛋糕的烹饪技巧 |
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