卡仕达酱辫子面包
太好吃卡仕达酱面包，这次用了老面，没有老面可以省略，方子是两个辫子面包的量。
卡仕达酱辫子面包的做法
步骤1
先来和面：蛋清和蛋黄分开，两颗蛋黄用做卡仕达酱。两颗蛋清、牛奶放进面包桶。
步骤2
盐、糖、面粉、老面、酵母放进去揉面10分钟。
步骤3
十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
步骤4
揉出手套膜为止，手套膜是面包松软的必然条件。出膜发酵面团。
步骤5
下面说卡仕达酱的做法，也可以先把酱做好再揉面。蛋黄加细砂糖混合。
步骤6
用手抽搅打至糖化颜色发白
步骤7
牛奶提前温热一下，不烫手的温度为宜。低筋面粉过筛进去，温牛奶分次加入。
步骤8
混合好过筛到奶锅内
步骤9
小火加热，一定边加热边不停搅动，不然会起面疙瘩哦。
步骤10
浓稠了酱就做好了
步骤11
装入裱花袋凉一点了放冰箱至少冷藏一小时以后再用。
步骤12
揉好的面团发到2.5倍半大。
步骤13
案板排气分成9等份，3个辫子的量。取一个面团擀成牛舌状。
步骤14
卷起
步骤15
全部卷好盖保鲜膜醒10分钟。
步骤16
搓成两头尖中间粗的长条
步骤17
3根一组，头部捏死。
步骤18
编出辫子，收尾同样捏死。
步骤19
三个编好放烤盘发酵
步骤20
发到1.5倍大，表面喷水刷蛋黄液。
步骤21
挤上卡仕达酱，再撒上杏仁片。
步骤22
烤箱要提前预热，上下火170度，中下层20分钟，上色中途加盖锡纸，具体温度时间依你自己家的烤箱来。
步骤23
出炉，颜色美美哒。
步骤24
有颜值又好吃卡仕达酱辫子面包的烹饪技巧
卡仕达酱我做的多，一次用不完放冰箱几天再用也可以的，如不需要这么多的话减量做。
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