诗文 | 弯刀芝麻烧饼 |
释义 |
弯刀芝麻烧饼芝麻烧饼的做法步骤1 准备材料步骤2 核心步骤,做面食最核心的是发面,决定着最后的成品,面发好了,哪怕没有调味料也会被浓浓的麦香所吸引。面粉加发酵粉,加水和开,和成表面光滑的面团后盖上保鲜膜静置,等待发酵,温暖的地方发的快,我放在暖气旁边,一个小时发好。步骤3 等待发面的时候可以制作酱料,芝麻酱加盐(芝麻酱的盐度要稍微咸点,最后到饼里才有味道),酱油,五香粉,花椒粉。少许水调开。不要太稀。步骤4 发好的面擀成饼状步骤5 在饼上涂抹芝麻酱料,可以涂厚些然芝麻的味道浓郁。步骤6 将饼卷起步骤7 切成小块饼,将小面块两端往中间合捏成包子状,光滑面朝上,掌心按住成饼状。步骤8 小饼两面可蘸酱油或蛋液,目的是上色和挂上芝麻。步骤9 入烤箱烘烤,350度20分钟。(我家是大烤箱,开始用200度半个小时也没好)芝麻烧饼的烹饪技巧 |
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