弯刀芝麻烧饼的正宗做法、面粉、芝麻酱、盐、酱油、花椒粉、五香粉、黑芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝麻烧饼的用料

面粉 250g

芝麻酱

盐

酱油

花椒粉

五香粉

黑芝麻

芝麻烧饼的做法

步骤1

准备材料

步骤2

核心步骤，做面食最核心的是发面，决定着最后的成品，面发好了，哪怕没有调味料也会被浓浓的麦香所吸引。面粉加发酵粉，加水和开，和成表面光滑的面团后盖上保鲜膜静置，等待发酵，温暖的地方发的快，我放在暖气旁边，一个小时发好。

步骤3

等待发面的时候可以制作酱料，芝麻酱加盐（芝麻酱的盐度要稍微咸点，最后到饼里才有味道），酱油，五香粉，花椒粉。少许水调开。不要太稀。

步骤4

发好的面擀成饼状

步骤5

在饼上涂抹芝麻酱料，可以涂厚些然芝麻的味道浓郁。

步骤6

将饼卷起

步骤7

切成小块饼，将小面块两端往中间合捏成包子状，光滑面朝上，掌心按住成饼状。

步骤8

小饼两面可蘸酱油或蛋液，目的是上色和挂上芝麻。

步骤9

入烤箱烘烤，350度20分钟。（我家是大烤箱，开始用200度半个小时也没好）