鲍汁杏鲍菇
鲍汁杏鲍菇的做法
步骤1
杏鲍菇洗净后，斜切成片。
步骤2
西兰花撕成小朵。
步骤3
热水烧开将杏鲍菇焯水捞起沥干水份。
步骤4
锅内留热开水，放少许盐，油，糖将西兰花焯熟，捞起冲凉水沥水。
步骤5
将焯熟的西兰花放入盘当中。
步骤6
在沥干水份的杏鲍菇上面放入五香粉，少许盐拌匀。
步骤7
锅热油将杏鲍菇煎至两面微黄，放少许酱油，鲍鱼汁。
步骤8
起锅捞起杏鲍菇排放在西兰花四周，锅底留汤汁，放入用清水调匀的淀粉勾芡，浇在西兰花上面。鲍汁杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇焯烫不宜过久，也不要切太簿，以保持厚韧的肉果，焯烫西兰花放油盐糖，是保持鲜嫩的颜色。