年菜甄选试做——西芹炒辣肠
这个很下饭，也很简单。
辣肠的做法
步骤1
西芹斜角切，辣肠切片。
步骤2
凉锅里放少许油，放入姜末，辣肠。
步骤3
翻面变透明后加入西芹。盖上盖子，待锅边冒热气，打开盖，加盐，出锅。
步骤4
很下饭。要少放些盐，因为辣肠咸。辣肠的烹饪技巧
我用的是双立人厚底锅，所以凉锅凉油下菜，冒气菜就好了。如果是一般的炒锅，就加入少许水，待水份蒸发完，西芹熟了就行。揭开盖子后就别再盖上，更不要关火闷。这样西芹会变黄。