爱上易小焙从蔓越莓戚风蛋糕——最基础的戚风蛋糕开始。

做烘焙，蔓越莓干是最基础，也是最好吃的原料之一，酸酸甜甜的蔓越莓干包裹在蓬松柔软的蛋糕里，是一款不会出错的美味蛋糕。

蔓越莓戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个

低粉 80克

细砂糖 20克

色拉油 50毫升

水 50毫升

蛋白 4个

蔓越莓干 20克

细砂糖 45克

玉米淀粉 5克

白醋几滴

蔓越莓戚风蛋糕的做法

步骤1

蔓越莓干切碎备用。

步骤2

蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。

步骤3

蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤4

切拌均匀的蛋黄糊备用。

步骤5

蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。

步骤6

打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。

步骤7

蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。

步骤8

将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。

步骤9

预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。

步骤10

出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。

步骤11

做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。