铁板鱿鱼圈
铁板烧起源于日本，而在国内铁板烧风靡大江南北， 红透全国各地，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都非常一样的火暴，深受广大人民的喜爱。我想可能是因为铁板导热快温度高，能使得食材迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟的原汁原味。
铁板鱿鱼就是铁板烧历经演变成的一道接地气的街边平民小吃，在烧热的铁板上，将新鲜的鱿鱼煎熟，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。以前在上学、逛街。。。路上， 经常会受到这种美食的诱惑，顾不上雅观， 手上抓着大把的鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，非常美味的一道小吃。
现在不太敢随意在吃路边小吃了， 所以还是自己做更干净卫生。 买好新鲜的食材，用海鲜酱调制自己专有的酱料， 还可以搭配些蔬菜。用平底锅（倒入均匀的锅底就行）代贴铁板， 一样能够吃到鲜美的铁板鱿鱼。酱汁鲜美浓郁，鱿鱼滑嫩，香而不腻，没有一点腥味，鲜味完全来自食材本身， 真的是好吃的无话可说。 看到这，是不是也想在家试试呢？
铁板鱿鱼圈的做法
步骤1
鱿鱼圈去除表面的皮洗净，准备好其他原材料；
步骤2
将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来；
步骤3
鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜；
步骤4
将它拌均匀腌制15-20分钟；
步骤5
将铁板和锅同时烧热；
步骤6
铁板上平铺上一层洋葱丝；
步骤7
锅中放少许油， 下入洋葱丝煸炒；
步骤8
煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒；
步骤9
翻炒几下后加入适量的盐；
步骤10
翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈，继续翻炒几下；
步骤11
最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上；
步骤12
热腾腾的“铁板鱿鱼圈”就端上了桌。
步骤13
开吃了。铁板鱿鱼圈的烹饪技巧
1. 买来的鱿鱼圈一定要去掉表面的深色膜， 再放入开水中焯烫一下， 时间不易太长， 刚刚有点卷就可以了； 2. 鱿鱼圈加入海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、盐等腌制一下，这样味道更足； 3. 炒鱿鱼圈时同时烧热铁板，铁板一定要热， 在热的铁板上铺些洋葱丝味道更香； 4. 先煸炒洋葱丝， 加入青红椒翻炒， 少加点盐调味，最后在放入鱿鱼圈， 因为鱿鱼圈易熟也已提前焯烫过， 所以要注意炒制的时间，翻炒不一会就可以出锅了。