超简单美容下酒秘制鸡爪
秘制鸡爪的做法
步骤1
所有准备的东西就这么多，十分简单，一句话说就是一起放锅里炖
步骤2
鸡爪去指甲尖（我买的是没有指甲尖的鸡爪）洗净过热水焯一下
步骤3
干辣椒剪碎备用
步骤4
调卤汁：一勺甜面酱，一勺半老干妈（辣椒酱），三勺生抽，一勺老抽，糖，盐，鸡精依据个人口味适量，盐尽量少放，放生抽为好，还有一勺生抽和老抽再后来炖煮的过程加入
步骤5
两片姜
步骤6
锅内热油少许
步骤7
倒入干辣椒姜片煸香
步骤8
倒入鸡爪，对，你没看错，直接倒入鸡爪
步骤9
立即倒入酱汁
步骤10
速度拌炒几下
步骤11
倒入水，刚好和鸡爪齐平
步骤12
倒入料酒三瓶盖
步骤13
两个八角
步骤14
花椒
步骤15
一个字炖，我没有高压锅，大火烧开小火慢炖两个小时，中间搅拌防止粘锅
步骤16
炖的过程中根据口味加盐加糖，再加一勺生抽，我喜欢甜先后加了很多糖。
步骤17
几乎炖干后出锅，鲜香甜辣的鸡爪