深夜美食|日式寿喜锅

今年北京的冬天很冷，和纽约十多度的天气形成了鲜明的对比。初尝正宗的寿喜锅还是在NYU旁的日本街上，淡淡的日式汤汁暖心而又让我难以忘怀。这不，放假回家就赶紧学来做给爸妈吃了～

寿喜锅的用料

牛腩适量

火锅用牛肉片 1盒

鲜豆腐 1盒

洋葱 1个

大葱 1根

鸡蛋 1个

蔬菜按个人喜好随意添加

日式酱油 2勺

日式火锅调味汁 2勺

日式柚子调味汁（可用清酒或味淋代替） 2勺

寿喜锅的做法

步骤1

牛腩冷水下锅，去血水和腥气。

步骤2

牛腩煮沸后用冷水清洗干净，放入锅中加大片姜块和清水，中火煮1小时左右。

步骤3

煮牛腩的时间用来准备蔬菜：洋葱切条，葱切段，豆腐冲洗干净切块。同时也将牛肉片儿像煮火锅一样涝水放一旁备用。

步骤4

我准备的蔬菜有：金针菇，菠菜，大白菜，半根胡萝卜，一个香菇，一个番茄，煮熟的玉米粒和家里自制的年糕片。大家可以根据自己口味酌情处理蔬菜的选材哦～

步骤5

洋葱和葱段放入砂锅底部，再加入豆腐和耐煮的蔬菜，最后把煮好的牛腩带汤汁一起放入锅中。

步骤6

加入适量热水，倒入所有日式调味料，中小火煮30分钟左右。

步骤7

放入煮好的牛肉片和剩下的蔬菜，煮沸后关火。

步骤8

打入一个鸡蛋，趁余温盖盖子把鸡蛋焖熟。吃的时候把牛肉片沾着流汁的蛋黄非常嫩滑可口哦～

步骤9

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