深夜美食|日式寿喜锅
今年北京的冬天很冷，和纽约十多度的天气形成了鲜明的对比。初尝正宗的寿喜锅还是在NYU旁的日本街上，淡淡的日式汤汁暖心而又让我难以忘怀。这不，放假回家就赶紧学来做给爸妈吃了～
寿喜锅的做法
步骤1
牛腩冷水下锅，去血水和腥气。
步骤2
牛腩煮沸后用冷水清洗干净，放入锅中加大片姜块和清水，中火煮1小时左右。
步骤3
煮牛腩的时间用来准备蔬菜：洋葱切条，葱切段，豆腐冲洗干净切块。同时也将牛肉片儿像煮火锅一样涝水放一旁备用。
步骤4
我准备的蔬菜有：金针菇，菠菜，大白菜，半根胡萝卜，一个香菇，一个番茄，煮熟的玉米粒和家里自制的年糕片。大家可以根据自己口味酌情处理蔬菜的选材哦～
步骤5
洋葱和葱段放入砂锅底部，再加入豆腐和耐煮的蔬菜，最后把煮好的牛腩带汤汁一起放入锅中。
步骤6
加入适量热水，倒入所有日式调味料，中小火煮30分钟左右。
步骤7
放入煮好的牛肉片和剩下的蔬菜，煮沸后关火。
步骤8
打入一个鸡蛋，趁余温盖盖子把鸡蛋焖熟。吃的时候把牛肉片沾着流汁的蛋黄非常嫩滑可口哦～
步骤9
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我放的所有食材适合4-6人食用，大家可以根据需求自行调整蔬菜的用量哦。