宝宝食谱之清炖黄辣丁
跟姐姐学的～适合添加辅食阶段的宝宝吃，因为鱼肉柔软入口即化，关键是基本没小刺。简单，好味！鲜掉眉毛～
清炖黄辣丁的做法
步骤1
黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料酒或柠檬去腥
步骤2
锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香
步骤3
鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面
步骤4
略煎后注入热水，大火，沸腾后撇去浮沫，转中火
步骤5
炖大约半小时即可，出锅前加盐调味，只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。清炖黄辣丁的烹饪技巧
晃锅子的目的是为了让油在锅底分布均匀，让每条鱼都能沾到油，而不是去晃鱼。鱼皮破了也不碍事儿，我们是奔着吃肉喝汤去的。