家常豆腐
家常豆腐的做法
步骤1
豆腐切三角形片，木耳切大片，青红椒切块，蒜苗叶切段，葱切段，蒜子切片，姜切小片，五花肉切片。
步骤2
五花肉放容器中，放入少许盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀备用。
步骤3
取一小碗放入豆瓣酱，葱段，蒜片，姜片备用。
步骤4
大火锅里加入500克左右色拉油，烧至七八成左右一片一片下豆腐炸至外脆里嫩。（也可以放平底锅煎）
步骤5
五花肉也轻煎炸下，如上图。
步骤6
另起炉灶中火，锅里加入少许油放入备用的豆瓣酱炒香。
步骤7
加入100～200克高汤，鸡汤，水都可以。
步骤8
调味加入少许鸡精，味精，酱油，搅拌均匀，汤汁收至1/3.水淀粉勾芡，加入几滴香油翻炒均匀即可装盘。
步骤9
成品
步骤10
成品家常豆腐的烹饪技巧
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