清炒萝卜乌贼
这是一道苏北农家菜，记得大二那年寒假第一次去老公家，奶奶握着我的手慈祥的问长问短，只听懂问我喜欢吃什么样口味的菜，我突口而出“喜欢清淡的”。当天晚上我就尝到奶奶亲自做的萝卜乌贼。那也是我第一次吃乌贼，味道鲜美一下子就吸引了我。自从奶奶去世后，婆婆每年将过年的货邮寄过来，昨天一收到乌贼干，就勾想起奶奶温暖的手，慈祥和蔼的目光......
清炒萝卜的做法
步骤1
乌贼放冷水里浸泡4-5小时，洗净后焯水备用，萝卜切长条，香菇切粒，葱姜蒜切好备用。
步骤2
菜籽油和猪油倒入锅内加热至7、8成熟调小火，放入葱姜蒜煸香，放入香菇粒。
步骤3
炒到香菇变软，倒入焯水好的乌贼翻炒2、3分钟。
步骤4
倒入萝卜条，撒点椒盐，倒入温水中火煮5、6分钟。
步骤5
煮至萝卜变软，淋少许的香油，撒些青蒜叶就可以。清炒萝卜的烹饪技巧
1、乌贼干事先放在冷水里浸泡，如果放在热水里浸泡，乌贼干会有腥味的。 2、用猪油和香菇用来增香提味的。