半烫面馅饼的正宗做法、白面、馅料：白菜头、鸡蛋、胡萝卜、水发香菇、木耳、香菜、鲜虾仁、葱、姜、开水、冷水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

半烫面馅饼的用料

白面 750g左右

馅料：白菜头 1个

鸡蛋 3只

胡萝卜 2个

水发香菇、木耳适量

香菜 1小把

鲜虾仁 15只

葱、姜适量

开水 400g左右

冷水 300g左右

半烫面馅饼的做法

步骤1

将面粉均分为两份，1份用开水揉成一个面团，一份用冷水揉成一个面团，然后将两份面团揉在一起，盖好湿布醒面。这就是为啥叫半烫面。

步骤2

将白菜、胡萝卜、香菇、水发木耳、炒好的鸡蛋及香菜、虾仁切碎放盐、香油、自制虾粉（就是把金钩干虾用料理机打碎替换味精）拌匀。

步骤3

将面醒至1个小时后揉匀做剂，大小比家里饺子剂大2-3倍。一个人忙不过来，图虚了。

步骤4

将剂擀成中间厚边薄的皮

步骤5

像包包子一样将馅料放到皮内

步骤6

包成这样，又虚了，哎！

步骤7

平底锅倒入少量油，将包好的小包子倒放入锅中同时按压成饼状

步骤8

锅中煎至两面金黄色

步骤9

出锅入盘，如果有想吃略松软的皮，可放到瓷盆中加盖略闷即可。

步骤10

瓷盆中与盘中的味道不大一样

步骤11

搭配山药、红枣、花生小米粥，这个周末就完美了。