冰糖排骨
冰糖排骨的做法
步骤1
准备好葱姜蒜，豆豉，冰糖等材料备用，蒜不要切太小，葱切成段。
步骤2
小排冷水下锅，水开后用勺子盛出表面的沫子，注意一定要盛干净，大火开5分钟即可
步骤3
将焯好的小排用水冲干净，去掉沫子，放入高压锅中，放入水，水末过肉即可
步骤4
放入葱姜蒜，冰糖，花椒大料，桂皮等材料，再到入老抽和生抽
步骤5
放入高压锅中，调到排骨档位，用高压锅完全炖烂
步骤6
另起一锅，把高压锅内的肉连同汤一起倒入锅中，此时的肉已经很烂了，基本上熟透了。放入3勺盐大火收一下汁即可
步骤7
出锅，你会发现肉表面发出很诱惑的亮光，都是冰糖的功劳！冰糖排骨的烹饪技巧
冰糖不要太多否则会很腻