酸辣烩肚丝
寒冷的冬天吃一道酸酸辣辣的烩菜浑身暖洋洋，这也是一道渭南地区办事的头菜！
酸辣烩肚丝的做法
步骤1
准备食材：熟猪肚切丝，鱿鱼切十字花，冬笋切丝，土耳泡发切丝，依次开水焯烫冬笋丝、土耳丝、肚丝、鱿鱼花捞出。切姜丝、葱花，红椒切丝。
步骤2
热锅油八成热加入花椒炝油后沥出花椒，葱花、姜丝煸香倒入肚丝、鱿鱼花煸炒，沿锅边淋入香醋，加入开水煮沸。
步骤3
煮沸腾后加入料酒，2勺醋、l勺生抽，少许盐、糖调味，倒入焯好的笋丝、木耳丝再煮至沸腾。
步骤4
加入5颗泡椒，1小勺泡椒水，黑胡椒粉，再淋入少许醋，焯入洗干净的青菜煮2分钟淋入水淀粉勾薄芡，滴2滴香油出锅。