懒人酸菜魚
懒人酸菜魚的做法
步骤1
酸菜切小塊，蒜、姜、泡椒切碎備用
步骤2
魚腩起骨，放入適量姜，胡椒粉，料酒、鹽醃十分鐘
步骤3
魚腩肉切約1cm厚片，放入鹽，蛋白抓5分鐘
步骤4
烧熱一鍋水，分别煮熟豆芽與海帶，
步骤5
另備一炒鍋炒香姜蒜泡椒，放入酸菜炒香
步骤6
倒入剛剛煮過豆芽海带的水，大火煮滾
步骤7
滾水后試味再放入適量鹽與雞粉，再放入魚骨煮熟
步骤8
把煮熟的魚骨輕輕夾起放在海帶與豆芽上面
步骤9
猛火再次倒入魚片進湯中，划散蓋上鍋蓋悶煮3分鐘，关火。雞粉我是用圖中牌子的。
步骤10
將煮熟的魚片與湯整鍋倒入盛好海帶與豆芽的大碗中
步骤11
将剩餘的蒜末鋪在魚片上
步骤12
烧熱3大勺油淋上面
步骤13
灑上蔥花
步骤14
嘿嘿，懶人版的酸菜魚就完成了，喜歡辣的朋友可以在炸油的時候放入干辣椒与花椒，味道會更香濃。因為我家有位大人不太能吃辣，為了照顧到他的口味沒敢放。Y(^_^)Y