麻辣劲爽的水煮牛肉的正宗做法、牛背肉或者牛里脊肉、干淀粉、蛋清、盐、黄豆芽、麻椒、辣椒碎、蒜末、香葱末、香菜末、茶油或者菜籽油、麻辣火锅底料或者辣豆瓣酱怎么做-菜谱宝典

水煮牛肉的用料

步骤1

牛肉切成薄片备用

步骤2

牛肉放入碗里，加入淀粉，盐，蛋清，抓均匀，腌制30分钟

步骤3

锅中放入麻辣火锅底料，放入水，开火煮开（我用的火锅调料是嫂子从重庆带回来的）

步骤4

锅开之后放入黄豆芽，煮熟，之后捞出，放入碗里备用

步骤5

之后放入腌制好的牛肉片，煮熟，然后放在豆芽上面，把一多半汤汁倒入碗中

步骤6

上面放上香葱末，蒜末，香菜末，辣椒碎，麻椒

步骤7

最后把油烧热趁热浇在步骤（6）里即可。

1.牛肉最好选择牛里脊或者牛背肉会非常软嫩 2.不喜欢黄豆芽的可以换成生菜 3.如果吃不了这么麻的就少放些麻椒 4.火锅底料可以随自己喜欢选择，建议选择香辣或者麻辣的 5.香菜不喜欢可以省略，但是蒜末，香葱末必不可少，会很提香味 6.油一定要烧热了，趁热浇上去，刺啦一声，香味都出来了。