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诗文 油辣子老干妈
释义

油辣子老干妈

早餐用这个夹馒头,一级棒。

油辣子老干妈的用料

豆鼓 600g 香肠 200g
三奈 2g 草果 4g
八角 5g 桂皮 5g
白芷 3g 香叶 4g
丁香 2g 陈皮 6g
砂仁 5g 千里香 2g
冰糖 160g 核桃 80g
花生 80g 黑芝麻 25g
色拉油 2斤多吧 辣椒面 150g
姜 20g 虾米 一小把
郫县豆瓣 2汤匙

油辣子老干妈的做法

油辣子老干妈的做法图解1

步骤1

把所有的材料准备好
油辣子老干妈的做法图解2

步骤2

豆鼓锅里小火蒸30分钟
油辣子老干妈的做法图解3

步骤3

香肠切丁、姜切碎、核桃芝麻花生虾米用料理机打碎、香料打碎后过筛。
油辣子老干妈的做法图解4

步骤4

大火热锅,锅热后倒油,油7分热加郫县豆瓣,姜碎转中火
油辣子老干妈的做法图解5

步骤5

姜和郫县豆瓣炒香后按照上面的顺序分别加蒸好的豆鼓。香肠、香料、冰糖、辣椒面、核桃花生芝麻虾米碎。但是每加一样东西后要涨了才能加下一样
油辣子老干妈的做法图解6

步骤6

所以的材料加下去后小火,一直炒,一直炒,1个小时30分钟就差不多了,
油辣子老干妈的做法图解7

步骤7

炒好后关火,等它冷却
油辣子老干妈的做法图解8

步骤8

冷却后装瓶

油辣子老干妈的烹饪技巧

1、没有这些香料可以用十三香代替。2、香料和坚果最好在热锅里小火炒一下,炒香后冷却再用料理机,这样打出来的粉芳香扑鼻。3、加完材料后一定要小火一直搅拌,不然糊锅就浪费了。4、锅里如果油不够,可以继续加,因为装瓶后油一定要盖住,不然很容易坏。5、装老干妈的瓶子不能有水,不然也会坏。

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更新时间:2024/12/26 4:18:27