自制香辣酱

一直买现成的老干妈吃，虽说方便，但辣度不够，还有也没有成就感，就一直想着自己能不能做点符合自己口味的辣酱来，就买了材料来做啦！按照卖家的配方和方法步骤做出来色泽和香辣度还不错!

自制香辣酱的用料

陕西秦椒面 500g

十三香 100g

食用油 2000g

芝麻 150g

花生 100g

蜂蜜 50g

粮食香醋 50g

自制香辣酱的做法

步骤1

准备材料，我是网购的陕西秦椒面。

步骤2

油加热到200度左右，在加热之前顺便和油一起放入花生。中小火加热，防止花生炸糊。

步骤3

关火，油温降到180度左右加入芝麻!两三分钟后油温差不多在140度左右，连油带芝麻一起倒入到放好辣椒面的盆里!（一定要是金属盆哦，还有就是容量要至少是辣椒面的两倍，因为加油后会膨胀，防止溢出）

步骤4

浇油，我这次油放少了，明天再熬一点补加进去!倒油时注意安全！防止烫伤。

步骤5

边倒油边搅拌，倒完油后停几分钟后加入十三香香料搅拌均匀，我是加的卖家送的，卖家说香料和十三香的配方差不多。

步骤6

大约一个多小时后，等凉透后加入蜂蜜，搅拌均匀!作用是降低辣度，增加粘稠度，减少油腻。

步骤7

加入香醋，搅拌均匀!作用，激发辣椒香度。

步骤8

成品!

步骤9

卖家给的配方和操作步骤

步骤10

另一面