圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕
蒙布朗蛋糕的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离，分别放入干净的盆中。
步骤2
蛋黄搅拌后加入玉米油搅匀
步骤3
加入牛奶搅拌均匀
步骤4
筛入可可粉和低筋粉
步骤5
用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒
步骤6
蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖。
步骤7
打发至提起打蛋器有略微弯角
步骤8
取适量蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
步骤9
拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
步骤10
用刮刀翻拌均匀
步骤11
蛋糕卷烤盘中铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘。放入烤箱中层，180度18分钟左右。
步骤12
准备熟板栗仁
步骤13
料理机杯中放入栗仁，加入牛奶搅拌成糊状
步骤14
蛋糕烤好取出晾凉。
步骤15
淡奶油倒入盆中，加入细砂糖打发至纹路不消失
步骤16
加入栗子糊搅拌均匀
步骤17
做好的奶油
步骤18
蛋糕分切成4块方形，将奶油装入裱花袋，中中号8齿花嘴挤出花纹。草莓切成小丁放入中间。
步骤19
盖上另外两片。最上面一片用整粒草莓装饰即可。
步骤20
剩余1片用慕斯圈切成圆形，做成小号蛋糕，中间用草莓装饰。