甜蜜厨神红豆戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、糖粉、细沙糖、黄豆油、红豆、纯牛奶、低筋面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

甜蜜厨神红豆戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个

糖粉 120g

细沙糖 40g

黄豆油 50ml

红豆 100g

纯牛奶 50ml

低筋面粉 100g

甜蜜厨神红豆戚风蛋糕的做法

步骤1

红豆加水和40克细沙糖于压力锅里压15分钟至红豆棉烂，如果用的是电压力锅时间要稍微加长，红豆最好提前压好，压好的红豆去汤晾凉

步骤2

蛋黄加入40克糖粉打至微发白再加入黄豆油和牛奶搅拌至完全容合

步骤3

凉后红豆加入蛋黄糊里切拌匀，切拌匀后蛋黄糊放一边待用

步骤4

剩下80克糖粉分3次加入蛋白中打发，蛋白用电动打蛋器打到起大眼泡时加入第一份糖粉

步骤5

在蛋白打成中泡时加入第二份糖粉

步骤6

蛋白细腻时加入第三份糖粉直至蛋白打成硬性发泡，蛋白倒过来也会不掉下来

步骤7

将3份1蛋白放到蛋黄糊中切拌匀后再取3份1蛋白放入蛋黄糊中切拌匀最后把切拌匀蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续切拌均匀

步骤8

活底模具里铺垫油纸

步骤9

将混合好的蛋糕液倒入铺好油纸的模具里然后震几下把气泡震出

步骤10

蛋糕放入预热好的烤箱里上下火170度烤35~45分钟左右，时间根据自己家的烤箱加减

步骤11

烤好的蛋糕晾凉脱模，下面垫油纸就是为了方便脱模

步骤12

凉后的蛋糕可以根据自己喜好切块