葱油拌面

前一阵买的香葱比较多，想起了消耗香葱的好办法。做葱油拌面的过程，是化腐朽为神奇的过程，看翠绿的香葱变得焦糊的时候，用油小火慢慢煎出了葱油的香味，舀一小勺浇在面条上，稍微搅拌，就是一碗香喷喷的拌面。

葱油拌面的用料

香葱 1大把

蒜瓣 5-6瓣

色拉油适量

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 3勺

白糖 5勺

葱油拌面的做法

步骤1

香葱切大段，蒜瓣切片。

步骤2

放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为：1:2:3:5。这个量的糖其实不算多，因为老抽比较咸的。

步骤3

热锅后倒入适量色拉油，放入蒜瓣，小火炸，炸到蒜瓣金黄，飘出蒜香后捞出扔掉，留底油备用。

步骤4

接着放入香葱段，小火慢炸。

步骤5

炸到香葱段的颜色变黑变干，然后关火等油温降低些后倒入调味汁，接着开小火继续熬制2分钟左右。

步骤6

做好的一小碗葱油酱，根据个人口味放入到煮好的面里，迅速搅拌，就可以香香的享用了。

步骤7

黑乎乎的葱油酱，只要舀一勺放入面里，快速搅拌，葱油香气顿时呼出，面条也是油亮油亮的，表面的葱干可以扔掉了，这一碗葱油面吃进去的时候绝对有惊艳的感觉。