鱼籽豆腐

鱼籽不要在热油里面煎。应该给水煮。不然，，炸的满天飞。。

鱼籽豆腐的用料

鱼籽 300克	豆泡 200克
姜适量	蒜适量
葱适量	干辣椒适量
花椒适量	盐适量
鸡精适量	老抽适量
糖一点点	生抽适量
胡椒适量

鱼籽豆腐的做法

步骤1

鱼籽，洗干净，撕掉薄膜。

步骤2

豆泡，对角切。也可以豆腐，我感觉豆泡比较入味

步骤3

佐料

步骤4

油烧热，爆香。后面的过程。我先把鱼籽放油锅煎，但是操作失误，导致鱼籽炸的到处都是。应该先给水，再给鱼籽和豆泡。然后给调料。多煮会。鱼籽熟了就可以。

步骤5

熟了洒点葱花。麻辣鲜呀

鱼籽豆腐的烹饪技巧

鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。