醋卤面
醋鹵面是姥爺家的家傳，姥爺家祖籍江浙地，酸甜口應該也算符合。我雖然長在北京，從小不愛吃麵食，直到04年，狀態不佳的我開始了以麵條和面片過活，整整吃了一個夏天，首當其衝要感謝醋鹵面，讓我對麵條有了新的認識，讓我覺得生活原本很美好，只是我拒絕接受。從那時候開始，醋鹵面就成了我家餐桌上的常客，好友來做客也常常會提出要吃醋鹵面。很開心有機會把這款家傳麵條傳承下去～～～～
醋卤面的做法
步骤1
先说一下一勺是什么概念，就是右边家中常用汤勺，容量同左边15ML量勺
步骤2
锅中做水，等待水开后下面条，一般7-8分钟就可以，面条煮好后取出。
步骤3
在等水开的时候，洗香菜，然后切1厘米左右的段放入碗中；
步骤4
把葱姜切成沫，葱姜的用量大家也可以适当做调节。作为不爱吃葱姜的我来说，这道菜里的葱姜完全不会被我嫌弃，因为很添彩～～～；
步骤5
把调料醋，酱油，盐糖，水，鸡精混合在一起调成醋卤汁；
步骤6
点火热锅后倒入油，放入花椒，炸香后把花椒撑出，放入葱姜炒香，放入步骤5的汁煮开关火；
步骤7
把煮好的汁倒入香菜碗中即可。
步骤8
一碗美味的醋卤面做好喽醋卤面的烹饪技巧
1、面条夏天可以过水，很好吃～～～。冬天为了您的肠胃就不要过水了～～～ 2、香菜不要放入锅中，高温加热会使香菜变黑，影响颜值，也影响味道。一定要把醋卤倒入香菜中，烫熟香菜即可。