暄软酱肉包子
酱肉包子的做法
步骤1
酵母加温水化开 静止15分钟 倒入面粉里在逐渐加水搅拌 大概270g左右（含酵母里的水）然后揉光滑 盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大 手戳洞不回弹
步骤2
梅肉提前泡出血水 放锅里加水煮至用筷子扎不出血水 然后捞出来切碎 锅里加油放葱花炒香 加肉碎翻炒出油 在倒甜面酱 不需加盐 甜面酱很咸了
步骤3
这是另一种馅 可以五花肉 可以梅肉 剁碎 加青椒碎 香菇碎 洋葱碎 蒜末 葱末 姜末 生抽 花椒粉 盐 蚝油等自己喜欢的调料调味 顺时针一直搅打上劲 最后加三次少量水 一直搅就可以了
步骤4
成品 很香
步骤5
发好的面取出排气 在揉光滑 切成均匀小剂子 擀皮 包入馅料
步骤6
留空隙放蒸锅里 蒸锅里加大量水 提前烧开 盖盖子进行第二次发酵 大概十分钟左右 变大就可以
步骤7
没蒸前 二发状态
步骤8
开火烧开后25分钟左右关火 关火后三分钟开盖 就可以出锅了
步骤9
不黏 不死 不硬