麸皮核桃包

麸皮核桃包的用料

步骤1

将除黄油、核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤2

加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉揉匀，放在温暖处进行基础发酵。

步骤3

发酵后的面团充分排气并分割成40克/个。滚圆后松弛15分钟。

步骤4

将松弛后的面团擀成圆形。

步骤5

每两片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。

步骤6

将面团排在烤盘上，用剪刀均匀地剪5个开口。放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤7

发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中。放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟。出炉后立即在面包表面刷上熔化的黄油。

步骤8

成品图

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