诗文 | 麸皮核桃包 |
释义 |
麸皮核桃包麸皮核桃包的做法步骤1 将除黄油、核桃粉以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。步骤2 加入黄油揉至扩展阶段后,加入核桃粉揉匀,放在温暖处进行基础发酵。步骤3 发酵后的面团充分排气并分割成40克/个。滚圆后松弛15分钟。步骤4 将松弛后的面团擀成圆形。步骤5 每两片为一组,其中一片蘸面包粉,然后扣在另一片上。步骤6 将面团排在烤盘上,用剪刀均匀地剪5个开口。放在温暖湿润处进行最后发酵。步骤7 发酵结束后,在面团中间放一粒核桃仁,轻压入面团中。放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烘烤15分钟。出炉后立即在面包表面刷上熔化的黄油。步骤8 成品图麸皮核桃包的烹饪技巧 |
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