无油无水枣香蒸蛋糕的正宗做法、鸡蛋、糖粉、低筋面粉、大红枣、植物油、怎么做-菜谱宝典

无油无水枣香蒸蛋糕的做法

步骤1

准备所有材料

步骤2

鸡蛋2个打散。

步骤3

粗略搅打后放入糖粉。

步骤4

用打蛋器高速搅打打发到提起打蛋器所滴落蛋液不会马上消失的状态

步骤5

筛入低筋面粉。

步骤6

用刮刀快速翻拌均匀。

步骤7

我用的是蛋挞模具，小模具内壁用植物油涂抹一层。

步骤8

拌好的蛋液放入裱花袋。

步骤9

裱花袋头剪小口，把蛋糊挤入模具。（2个蛋的蛋糊量用了10个模具）。

步骤10

大红枣切下枣肉，随意切碎。把红枣碎分放到各个模具中。

步骤11

放入蒸锅，（我用了一个炒锅蒸）。上汽后10分钟关火。

步骤12

蒸好取出晾凉，借助脱模刀或小勺子轻轻贴边划一圈脱模。好吃不上火的蒸蛋糕就可以享用了。

步骤13

成品图

步骤14

底面

步骤15

枣香蒸蛋糕配上牛奶

蛋液要用打蛋器高速搅打打发到提起打蛋器所滴落蛋液不会马上消失的状态。打发全蛋，用隔温水法，或者鸡蛋提前用温水浸泡10分钟都可以。红枣选用肉质肥厚的大红枣，可以提前泡软。