丹麦千层酥
丹麦千层酥是跟着视频学来的方子，但是又有部分改动，因为家人不喜欢黄油，所以又做了油酥，喜欢黄油的朋友可以直接加130个黄油做油酥。
丹麦千层酥的做法
步骤1
将所有酥皮材料（除5g黄油外）倒入盆中，揉成团，至无干粉状态。
步骤2
揉成团后，加入5g黄油，继续揉，直到黄油全部融入面团中。
步骤3
和好面团后，不需要醒发。
步骤4
将120g玉米油倒入200g普通面粉中，用手掌搓至成团。（加黄油做油酥的话可省略此步骤）
步骤5
油酥搓成光滑的面团，不松散即可
步骤6
将油酥放入擀平的酥皮上
步骤7
把油酥像被子一样，叠入酥皮中，并压紧，防止擀破露酥。
步骤8
第一次擀平后，再叠一次；一共重复三次，三叠三擀。
步骤9
第三次将面团擀平，擀至大约5毫米厚。
步骤10
如果有锋利的圆形模具，可直接在面皮上扣成圆形。如果没有，也可以用快刀切成方形。一定不要让边上的酥皮黏在一起。这样就很难起酥了。
步骤11
取一块方形剂子，刷上蛋液。
步骤12
将揉成团的馅料放在剂子上。
步骤13
取另一块剂子放在馅上，并用小的圆形模具按实。
步骤14
进烤箱前，表层刷蛋液。180度烤20分钟即可，也可根据自己的烤箱调节。
步骤15
烤好出炉，可以看到层层叠叠的酥层。丹麦千层酥的烹饪技巧
1.虽然使用高筋面粉但不需要发酵，也不需要温水泡开酵母。2.如果有圆形的锋利模具还是使用圆形模具做出来的比较好看。3.酥皮中的5g黄油和做面包的手法一样，需要后加