戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好鸡蛋和低筋面粉
步骤2
低筋面粉125g
步骤3
蛋清蛋黄分离
步骤4
分离好的蛋黄加入60ml牛奶40g黄油1g盐40g白糖10ml奶油充分搅拌均匀
步骤5
把低筋面粉与玉米淀粉过筛
步骤6
把搅拌好的蛋黄加入面粉里切拌拌匀做成蛋黄糊
步骤7
打发蛋清先加入1.5g塔塔粉打发成泡再加入30g白糖打成有纹路成尖形
步骤8
蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀
步骤9
加入完毕后切拌均匀再倒入8寸蛋糕模中
步骤10
预热10分钟250℃上下管烘烤10分钟再转200℃上下烘烤1小时
步骤11
脱模
步骤12
完成
步骤13
分开抹匀果酱
步骤14
抹匀
步骤15
开始抹奶油
步骤16
奶油要打发
步骤17
再涂抹一层巧克力酱
步骤18
完成
步骤19
好吃