我和牛奶有个约会——小山布丁
焦糖布丁是我最爱的甜品之一，跟烤布蕾师出同门，只是把烤布蕾上面脆脆的糖衣，以焦糖液的方式表面了出来。这一次用的小山书里的小山布丁的配方，自己做了少许改动，因为加入了淡奶油，它的风味比只有牛奶的焦糖布丁要更加浓郁一些。（只有牛奶的烤布蕾在
#超简单经典法式甜点——烤布蕾#长帝烘焙节##
这里）
小山布丁的做法
步骤1
铺料中的糖和冷水，小火一起煮，不要搅拌，可轻轻晃动。
步骤2
等煮到琥珀色时，倒入一小勺热水（小心这时会水会溅出）煮匀即可，
步骤3
趁热倒入布丁瓶中。
步骤4
主料中的牛奶拿出三分之二的香草糖，煮到快沸腾时关火。
步骤5
蛋黄，全蛋加入剩下的香草糖，打打蛋器搅匀。
步骤6
将热牛奶缓缓的倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
步骤7
把做好的布丁液过筛两次后倒入布子瓶中。
步骤8
烤箱先蒸烤模式，如果没有这个功能，就用烤盘放上热水再放布丁瓶（这个烤法也叫水浴），150度，30分钟左右。具体焙烤时间看自己的模具大小，切记温度不可太高，烤到布丁液不流动即可。
步骤9
冷藏味道更好哦。