甜酥底芝士蛋糕(升级版)
看似简单的东西，也许花费的心力却偏偏不简单！上次和朋友们聚会吃过一家面包店的芝士蛋糕，底部特别厚，口感酥脆，和冻芝士一半一半好吃得不得了！
芝士蛋糕的做法
步骤1
焦糖榛子碎
步骤2
糖放在锅里煮成焦糖色
步骤3
放入榛子，裹上焦糖
步骤4
倒出来分开摊凉
步骤5
用料理机打成碎
步骤6
备用步骤7
香酥底
步骤8
所有材料混合，黄油取冷冻的切丁
步骤9
搓
步骤10
成沙石状后成团冷藏2小时候后
步骤11
擀开
步骤12
切小丁，冷藏30分钟后
步骤13
平铺入模具，中下层，150度，20到25分钟
步骤14
烤好后铺入第二层，撒少量松子和焦糖榛子碎在缝隙中，烤盘挪上一层。150度，20到25分钟
步骤15
出炉备用，此时，的芝士底约为成品高度的一半！
步骤16
淡奶油加糖打至6分发，乳酪隔水软化打至顺滑，牛奶加泡好的吉利丁隔水融化
步骤17
吉利丁先和乳酪混合均匀，再和淡奶油混合均匀，再加入20克焦糖奶油酱
步骤18
焦糖不混合均匀，入模——一个5公分园模，2个8公分方模，冷藏至凝固
步骤19
脱模，边缘粘上巴马臣芝士粉,放上装饰水果，就可以吃了啊！！！芝士蛋糕的烹饪技巧
甜酥粒里面的盐必不可少，还有最后装饰用巴马臣乳酪粉的微咸，都让味道更丰富！香酥粒也得150度慢慢烤！！才会有酥脆口感！！