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诗文 肉炖蛋
释义

肉炖蛋


今天出梅了, 天气也将会越来越热, 胃口也会比平常差了些, 身体随着大量的出汗也会流失许多营养, 这款肉炖蛋既能补充营养,又不油腻,可以激发食欲, 而且做起来特别简单,零厨艺也能做出美味, 这也绝对是盛夏里的一道开胃家常菜。

肉炖蛋的用料

猪肉 270克 蛋黄 2个
蛋白 1个 料酒 1小勺
生抽 1小勺 老抽 1小勺
淀粉 1小勺 蛋白 1个
水 1大勺 盐 少许
葱 少许 姜末 少许

肉炖蛋的做法

肉炖蛋#夏日时光#的做法图解1

步骤1

葱姜切成碎末,蛋白蛋黄分开,备用;
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解2

步骤2

猪肉剁碎加入所有调料搅拌均匀,拌的时候往一个方向搅拌上劲;
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解3

步骤3

将搅拌好的揉面放入两个小碗中,表面拍平,中间挖一个小洞;
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解4

步骤4

一个蛋白分成两份,分别倒入小洞中,再将两个蛋黄分别倒入,放上蒸锅,上汽后蒸约20分钟,出炉后滴上几滴香油即可。
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解5

步骤5

成品图
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解6

步骤6

成品图
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解7

步骤7

肉炖蛋的烹饪技巧

1、肉糜可以直接在卖肉的店家用机器搅碎。 2、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更加滑嫩。 3、搅拌肉糜时,必须往一个方向搅拌,这样吃起来更有嚼劲。

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更新时间:2025/3/13 16:29:01