爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的正宗做法、鸡蛋、易小焙蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油、淡奶油、草莓、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始

最近，各式的烘焙坊都在做蛋糕卷，平时也收集了很多的配方，今天选择了这个比较简单的配方，烤出的蛋糕松松软软的，裹上淡淡的奶油和漂亮的草莓，味道棒极了。

爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的用料

鸡蛋 4个

易小焙蛋糕粉 40g

牛奶 40g

细砂糖 40g

玉米油 40g

淡奶油 100g

草莓适量

爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法

步骤1

准备所有材料。

步骤2

在蛋黄中加入油和奶，用手抽搅拦均匀。

步骤3

筛入易小焙蛋糕粉，直至嫩滑无颗粒状。

步骤4

蛋白分次加入细砂糖打发至硬性泡发。

步骤5

取三分之一蛋白入蛋黄糊中，用J型切拌法拌均匀。

步骤6

拌匀的糊倒回剩余的蛋白中继续用J型切拌法搅拌均匀，直到看不到白色的蛋白。

步骤7

拌好的蛋糕糊均匀细腻。

步骤8

提前将油纸铺在方型烤盘里，将糊糊倒入其中，用刮板抹平。入提前预热好的烤箱，180度15分钟左右，待蛋糕上色均匀即可。

步骤9

出炉后迅速将蛋糕卷移出烤盘，撕开四周散汽。

步骤10

将淡奶油加糖低速打发到有明显的纹路即可，然后在蛋糕面上抹上奶油，在一头铺上切成小颗粒的草莓，卷好入冰箱冷藏。

步骤11

冷藏半小时后取出切件。

步骤12

这就是最后的成品图。