疙瘩汤
做不出妈妈的样貌，味道是记忆中的~
疙瘩汤的做法
步骤1
西红柿切小块，姜切丝步骤2
熟手可以后面等水开时候做这个步骤，新手提前准备：鸡蛋打到大碗或小盆里面，放小半勺盐，放面粉快速搅拌。面粉多的话，把水龙头开小水滴，碗接着水，继续快速搅拌成小疙瘩，水不要多步骤3
锅烧热，姜丝炝锅，放西红柿，大火快炒出汁。西红柿不够熟的话，放点糖。步骤4
加一碗半水，加适量虾皮。开锅放入步骤二的疙瘩，分批放，边放边搅，以免粘一起变大疙瘩。步骤5
加适量盐，不要太咸。开锅可以盖盖闷5-10分钟，盖不要盖死，容易扑锅。步骤6
出锅前滴几滴香油，装碗~疙瘩汤的烹饪技巧
纠结的地方就是放不放鸡蛋：放了口感软滑，但疙瘩不容易弄小；不放口感硬、涩，但可以做成珍珠疙瘩汤