霸王鸡腿
鸡腿本来就嫩滑，加上用盐腌过，使肉质入味且增加嫩滑感。腌的时间短盐的量就稍多些，如果腌一晚上，盐量则减少。喜欢吃辣可加辣椒酱或辣椒油。关注我微博查看更多菜谱@Love-sum
霸王鸡腿的做法
步骤1
鸡腿用盐腌至少6小时或过夜，洗净沥水，放入开水中，放入姜片。再次煮沸后煮3-5分钟，视鸡腿大小，盖盖闷半小时
步骤2
捞出鸡腿，放入提前准备的冰水里泡半小时左右 将泡好的鸡腿肉撕出来
步骤3
鸡肉加入香油、花椒粉，白芝麻炒香后加入鸡肉里
步骤4
锅里把油加热，浇在葱花上，然后拌入鸡肉里
步骤5
爱吃辣可拌入辣椒油或辣椒粉
步骤6
开吃！霸王鸡腿的烹饪技巧
闷鸡腿的汤和鸡腿骨可用来煲汤