杂粮蜜枣粽子—包法详解多图
蜜枣粽子的做法
步骤1
煮一锅开水，把粽叶放进去煮五分钟，我用的是干粽叶，新鲜粽叶同理
步骤2
边边角角都煮至深绿色
步骤3
粽绳也下锅煮
步骤4
然后放一盆冷水，讲粽叶放进去冲洗，并用冷水泡上待用
步骤5
糯米提前泡几个小时
步骤6
包之前用篓子淅干水份
步骤7
两片粽叶叠在一起，略错开，让宽度变大，首位用剪刀剪平
步骤8
蜜枣准备好，要开始包了
步骤9
从叶片较硬的一端卷起一个锥子型
步骤10
放入一勺米，用勺背压实，再放入一颗蜜枣
步骤11
再加入米，米一定要低于叶边0.5-1厘米左右，否则米太多不好包
步骤12
也要用勺子压实，如果内部松散，不容易捆
步骤13
顶部伸出的叶片压平，两边叶片往两边下方压
步骤14
多余的往左或者右折都行
步骤15
长的尾巴环着粽体绕，怎么绕都行，主要目的就是让粽叶都贴在粽子上。
步骤16
拿一根粽绳，一端在小拇指尖绕两圈，产生拉力，另一边开始绕着粽子捆，怎么结实怎么捆
步骤17
全部包好后，放一锅水，没过粽子，大火煮开转小火慢煮一小时。煮好后不要拿粽子，关盖焖一小时
步骤18
剥开来非常软糯，很建议放小米，小米混着糯米口感很好，黑米主要起装饰作用，煮出来和红豆感觉很像。蜜枣粽子的烹饪技巧
因为个人爱吃甜食，所以一般只包蜜枣粽子，喜欢吃别的口味的，可以包鲜肉香菇，咸肉，香肠的，蛋黄等等。