客家酿豆腐 随心版
特别想念在客家菜馆吃的客家酿豆腐。琢磨着，然后就做了…味道还成。
客家酿豆腐的做法
步骤1
豆腐十字刀切成4块
步骤2
中间挖个洞
步骤3
香菇泡发后，挤干水分。切丁，锅内放点儿油，爆香到香菇微黄微干。 「很多人都讨厌香菇，但是我特别喜欢，我想问题就就出现在这儿了！有爆香的香菇不会带土腥味哦！而且香菇会特别香甜！没爆香的，口感本身就差，味道也差，本喵打死也不吃。。」
步骤4
将肉末，香菇末，芹菜末，刚刚挖洞的豆腐。加蚝油、淀粉，搅拌上筋，均匀。
步骤5
拌匀的样子。
步骤6
往洞里填肉。
步骤7
锅要洗干净才用！不然怕粘锅哦！ 放油至七八成热。肉朝下，煎完一面，放翻另一面。
步骤8
剩点肉我做多了两块酿苦瓜
步骤9
煎完回锅，加蚝油、酱油、糖、水调的酱料。焖一焖。焖至收汁起锅便可吃。 是不是很简单？！ 我喜欢沾点海南灯笼椒酱。辣椒酱也好哦！特别下饭爽…