吐司变身：奶黄熔岩西多士
这里制作的奶黄酱可以制作2款流沙西多士。
西多士的做法
步骤1
40g炼乳加入2茶匙低筋面粉，搅拌均匀。
步骤2
90g牛奶和10g清水混合，在奶锅上加热至冒泡，不要煮沸，不然奶会结块。
步骤3
将热奶，迅速倒入炼乳中，使炼乳完全融化。
步骤4
再将均匀的奶液重新倒入奶锅，加入黄油。
步骤5
小火加热，一边煮一边搅拌。
步骤6
小火煮至奶液糊化、粘稠，关火，注意不要煮太稠，不然流动性不好。
步骤7
倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。（现在天气太冷，奶黄酱很容易凝固，不过一加热，奶黄酱又恢复流动性。）
步骤8
准备两片白吐司。
步骤9
吐司去边。
步骤10
拿出冷藏好的奶黄酱。
步骤11
涂满其中一片吐司。注意中间要多涂，这样最后切开来才能流心！
步骤12
盖上另一片吐司，将吐司四边压实，粘住，中间部分鼓起！
步骤13
打出一个鸡蛋，加入30g牛奶。
步骤14
蛋奶液搅匀。
步骤15
将吐司浸入蛋奶液，吸满蛋奶汁。
步骤16
锅子里涂上薄薄的黄油。
步骤17
将沾满蛋奶液的吐司小火煎制。
步骤18
一面微微焦黄，翻面继续煎2分钟。然后关火，盖上锅盖，焖2分钟。
步骤19
出锅！
步骤20
对半切开，流心！
步骤21
换个角度！
步骤22
熊猫也想吃！西多士的烹饪技巧
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