鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
步骤1
木耳提前用凉水泡发好后，去除根部木屑，切丝备用。步骤2
肉丝放少于料酒、淀粉抓匀，搁置十五分钟；胡萝卜切丝；葱姜蒜切成碎步骤3
炒肉丝的油放多些，油温热时放肉丝，炒勺划散变白色盛出备用。步骤4
重新放点油，中火油热后放姜碎、葱碎，出香味转小火，放郫县豆瓣酱适量步骤5
煸出红油放胡萝卜丝，多炒一会，颜色变深放木耳，酱油，糖，少许水，闷一下步骤6
胡萝卜彻底变软后，放盐，肉丝，待肉丝均匀上色后倒入醋汁，蒜碎步骤7
蒜出香后，调入少于水淀粉，转小火稍等片刻翻炒均匀，出锅＼(^o^)／鱼香肉丝的烹饪技巧
醋和糖的比例是1:1；刀功不好的就超市里买现成的肉丝哈＼(^o^)／