橙香蛋糕卷的正宗做法、低粉、橙子、橙汁、白砂糖、植物油、鸡蛋、果酱、柠檬汁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

橙香蛋糕卷的用料

低粉 80g

橙子 1个

橙汁 60ml

白砂糖 60g

植物油 40ml

鸡蛋 4个

果酱适量

柠檬汁数滴

橙香蛋糕卷的做法

步骤1

橙子用盐搓洗干净

步骤2

切薄片，一定要薄且厚度均匀哦

步骤3

锅里放少量水，放入橙子，中火煮5分钟，再闷五分钟

步骤4

将橙子取出，用厨房纸吸去多余的水分。

步骤5

将蛋清和蛋黄分开

步骤6

蛋黄加入20g白砂糖和植物油，搅拌均匀，加入煮橙子的水，或是纯橙汁。筛入低粉搅拌均匀备用

步骤7

蛋清液加入柠檬汁，分 3次加入20g白砂糖打发

步骤8

成果这样

步骤9

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，从下向上翻拌均匀

步骤10

烤盘铺油纸，摆好橙子片

步骤11

放入搅拌均匀的面糊，抹平，震动几下，甩出气泡。烤箱180度预热，中层上下火，烤20分钟

步骤12

烤好以后，立刻倒放，趁热拿掉油纸

步骤13

让后在橙子一面放上新的油纸，翻过来，橙子一面朝下

步骤14

表层抹上喜欢的果酱，我的是蓝莓果酱和蔓越莓颗粒。喜欢奶油蛋卷的可以将淡奶油加20g白砂糖打发抹面。

步骤15

像卷寿司一样将蛋卷卷起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤16

取出，拿掉油纸，这样

步骤17

切块，这样的成品