番茄青椒炒茄子

午餐可不能随便应付了事儿

番茄青椒炒茄子的用料

步骤1

各种原来洗净切好，准备就绪，番茄可以用热水烫下方便剥皮。

步骤2

原谅我忙着炒没拍照，先放多些油煸炒茄子条至金黄色，盛出

步骤3

加适量油放入蒜瓣和葱段煸香，倒入菜椒，因其肉厚肥嫩但不易熟，不停翻遍时中途为防焦可喷微量水然后继续煸炒至6成熟，有点软就可以了。

步骤4

加入番茄小块，番茄炒出汁后加入金针菇还有之前煸好的茄子，加糖盐，翻遍片刻后加适量水，盖上锅盖开始炖

步骤5

最后加鸡精和少许老抽，不加老抽也无妨，茄汁本身的红色加上酸甜已经很开胃下饭，装盘大功告成～

青椒和茄子都不是我平日的心头好，可以说难得吃一次，但和番茄这个百搭果一组合，我发誓我一定会常吃了，哈哈

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