淮扬名菜藕夹
淮扬菜中秋节每家每户都做的藕夹
淮扬名菜藕夹的做法
步骤1
五花肉去皮
步骤2
肥肉剁碎放一边
步骤3
瘦肉切好
步骤4
躲成肉糜
步骤5
香葱切碎
步骤6
肥肉瘦肉葱放一起倒入生抽
步骤7
油
步骤8
老抽
步骤9
鸡精
步骤10
盐
步骤11
所有材料翻拌均匀放一边入味
步骤12
藕切片第一刀不要切到底第二刀切下，切成合子
步骤13
切要耦合放盐水腌半小时
步骤14
拌面糊，面粉里加入4只鸡蛋倒入盐
步骤15
加水翻拌到无颗粒的面糊，可以拌好醒会在拌，就容易拌开
步骤16
半小时后的藕合用手弯起来不断就是好了
步骤17
打开藕合包入馅料，馅料不要太多
步骤18
都夹好放一边
步骤19
把藕合放入面糊
步骤20
均匀裹上面糊
步骤21
放入烧热的油锅
步骤22
油炸到藕夹飘上来就熟了就可以夹出来了
步骤23
凉凉就可以吃了
步骤24
多做点中秋吃