煲仔饭【纯素】

用烤箱烤的煲仔饭不容易粘锅底，而且能锁住水份，让食材熟的程度很均匀。

煲仔饭【纯素】的用料

步骤1

将白米、糙米洗净，倒入清水，用食指插入米中，水位大概在第二关节就可以了。大火将水烧开后搅拌米，再小火慢熬。

步骤2

煮饭的同时用大火烧锅，调和油大概7成熟的时候放入蒜瓣爆香，再加入笋段、香菇丝、豆腐干丝翻炒几分钟，加入盐和老抽调味。

步骤3

将炒至5-7成熟的菜倒入砂锅煲，盖满饭。然后将整个砂锅放入预热180度的烤箱烤15-20分钟即可。吃之前可以撒上香菜点缀一下，再轻轻淋一些香油，香味更浓。

1）米饭和菜都不用煮到熟透，还要烤的； 2）如果喜欢口味重一些的，炒菜时可以根据个人喜好调整； 3）吃的时候拌一拌更好吃。