竹荪（竹笙）干贝冬瓜鸡丁汤

天气太热，人没什么胃口，喜欢喝清淡的汤水，这个汤清淡得来又十分味美，很受家人喜欢。

干贝冬瓜的用料

竹荪 3条

干贝 1小把

冬瓜 300g

鸡胸肉 50g

盐少许

胡椒粉适量

芹菜 2棵

干贝冬瓜的做法

步骤1

竹荪用淡盐水泡发15分钟，洗净，去掉封闭口，剪段。干贝清水洗净后，泡几分钟，捞起用刀背碾压，把干贝压扁，方便煮汤时出味。

步骤2

冬瓜去皮去籽，洗净，切丁。

步骤3

鸡胸肉洗净，撕去鸡皮，切丁。

步骤4

锅里加入足量清水，少许花生油，倒入干贝煮15分钟，倒入冬瓜和鸡丁，煮至冬瓜8分熟，倒入鸡丁，煮3分钟，加入适量盐与胡椒粉调味，撒入芹菜粒，一道清淡而味美的竹荪干贝冬瓜鸡丁汤就完成了。

步骤5

这是煮好的样子，别看汤水清淡，味道可是不俗哦。竹荪的菌鲜，冬瓜的清新，干贝的鲜甜，鸡肉提鲜，整道汤的食材都是完美搭配，难怪餐厅里经常有这个汤。

竹荪亦叫竹笙，我买的是贵州野生短裙竹荪，不建议买长裙竹荪，一来有异味，二来肉不够厚，不够脆爽。