诗文 | 渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头(附面团发酵法) |
释义 |
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头(附面团发酵法)看到很多玫瑰花馒头,突然想到做一款渐变色的,应该别有一番滋味。另烤箱发面的方法屡试不爽,也推荐给大家 玫瑰花馒头的做法![]() 步骤1 紫薯用高压锅隔水蒸熟,约15分钟。捞出用筷子搅碎并加入适量牛奶拌匀![]() 步骤2 加入两碗面粉,加入少许干酵母,如果干了可以加一点蒸紫薯的水,揉成光滑的面团![]() 步骤3 用剩下的牛奶加两碗面粉,少许干酵母,揉成白色面团,然后从白色和紫色面团中各取一部分,揉成淡紫色面团,这样就有三个颜色了![]() 步骤4 在烤盘里倒入热开水,把面团分开放入碗中,架在烤盘上,烤箱开90度,30分钟![]() 步骤5 从烤箱取出后,第一步发酵已经完成,用手摁在面团上不会回弹,拉开里面看有蜂窝状![]() 步骤6 面团揉匀排气,擀成圆片,先如图取1片白色,2片淡紫,2片紫色叠好![]() 步骤7 将排好的面片向内卷起![]() 步骤8 再用1片白色包住露出来的紫色部分![]() 步骤9 从中间切开![]() 步骤10 渐变玫瑰花就出来了。快全部做完的时候,锅里烧水,水开后关火,在蒸架上摆上馒头,盖上锅盖,进行二次发酵,一刻钟就可以了![]() 步骤11 开大火蒸十五分钟,关火后千万不要立即开盖,闷五分钟再开![]() 步骤12 成品![]() 步骤13 挺美吧玫瑰花馒头的烹饪技巧碗就是平时吃饭的碗,用量可以根据实际情况增减,面团不干也不粘手即可 |
随便看 |
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