蒸芹菜叶

蒸菜的原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，加热时间短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。

蒸芹菜叶的用料

步骤1

将新鲜芹菜叶清洗干净，控下水分；

步骤2

撒入干面粉拌匀，让每片芹菜叶都裹上面粉，呈无水状态即可；

步骤3

上锅蒸，大火七八分钟左右，且忌时间过长，以免蒸出来的颜色发黄；

步骤4

将大蒜压成泥状，放入盐，香醋，香油混合制作成调料；

步骤5

将制作好的调料倒入蒸菜中，拌匀，即可食用…

洗干净的芹菜叶要控下水，拌干面粉的时候不要放盐，以免蒸出来的菜发粘

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