蒸芹菜叶
蒸菜的原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，加热时间短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
蒸芹菜叶的做法
步骤1
将新鲜芹菜叶清洗干净，控下水分；
步骤2
撒入干面粉拌匀，让每片芹菜叶都裹上面粉，呈无水状态即可；
步骤3
上锅蒸，大火七八分钟左右，且忌时间过长，以免蒸出来的颜色发黄；
步骤4
将大蒜压成泥状，放入盐，香醋，香油混合制作成调料；
步骤5
将制作好的调料倒入蒸菜中，拌匀，即可食用…蒸芹菜叶的烹饪技巧
洗干净的芹菜叶要控下水，拌干面粉的时候不要放盐，以免蒸出来的菜发粘