瓦罐鸡汤（无味精）

一直觉得有一些美味必须要用我们中国的传统厨具才可以烹饪的出来，比如砂锅，还有瓦罐这些。这次做的这个瓦罐鸡汤，无需味精调味，但是最后熬出的鸡汤却异常的鲜香美味，所有尝过的朋友都爱极了它，所以这道汤也成了我们家的一个固定宴客菜肴！因为经常有姐妹来询问做法，所以干脆放到豆果上与各位豆友们分享！

瓦罐鸡汤（无味精）的用料

土鸡半只

香菇 4～5朵

胡萝卜一根

大葱适量

生姜片适量

大蒜瓣适量

红辣椒壳 2～3个

花椒少量

瓦罐鸡汤（无味精）的做法

步骤1

挑选半只土鸡（不用特别大的，太老太油的鸡熬汤不好喝），洗净斩小块，用料酒、盐、醋稍微腌制15分钟。

步骤2

利用腌制鸡肉的时间，将泡发的香菇（如果是新鲜香菇则不用泡发）、胡萝卜切滚刀块儿备用。

步骤3

锅烧热，菜油两勺，油热加一勺盐，下葱姜蒜辣椒壳花椒粒，爆香后倒入鸡块翻炒，加少许美味鲜酱油、醋、料酒、糖，鸡肉变黄断生后加入香菇、胡萝卜一起翻炒（可以再加一汤匙盐），然后差不多了就可以加水，没过食材

步骤4

汤在炒锅里烧开后尝一下咸淡适宜就可以倒进瓦罐里了，然后转小火慢熬至少两小时。（熬煮过程中最好是不要中途再加汤了，如果觉得汤少了，适当加点开水也行）