红烧籽蟹的正宗做法、带籽的螃蟹、咸菜、生姜、大蒜、小葱、干辣椒、酱油、蒸鱼鼓油、白糖、鸡精、料酒、黑胡椒怎么做-菜谱宝典

红烧籽蟹的用料

步骤1

把螃蟹刷干净，放在水里养半小时。

步骤2

将蟹钳切成两段，掀开蟹盖，去蟹腮、蟹嘴，将蟹身切成四份或六份。

步骤3

将生姜切丝，大蒜切片，小葱切小段，干辣椒切对半。

步骤4

咸菜提前泡一小时，洗净挤干水。

步骤5

油热后，下生姜、大蒜、小葱头、干辣椒爆香，下咸菜翻炒。

步骤6

下螃蟹继续翻炒，加料酒、酱油、蒸鱼鼓油、白糖、水，大火烧十分钟，关火加鸡精、黑胡椒，装盘撒葱丝。